賞味期限・消費期限の管理表テンプレート(Excel・PDF)を無料で配布しています。品名・保管場所・数量・入荷日と期限の日付を入れると、今日から何日残っているかと状態が自動で出て、期限切れは赤、3日以内はオレンジ、7日以内は黄色に色分けされます。期限切れと7日以内の件数も上に表示。飲食店・小売店・社内の備蓄品・家庭の冷蔵庫の管理に使えます。記入例つき。
目次
賞味期限管理表のダウンロード
使い方
- 品名・メーカー・保管場所・数量・入荷日を書きます。
- 期限の種類(賞味期限・消費期限)を選び、期限の日付を入れます。
- 「残り日数」と「状態」が、ファイルを開いた日を基準に自動で出ます。期限が近いものから使う、値引きする、などの対応を決めて「処理」の欄に書きます。
- 毎日(または週に数回)、開店前などに表を開いて確認します。
賞味期限と消費期限のちがい
| 消費期限 | 賞味期限 | |
|---|---|---|
| 意味 | 期限を過ぎたら食べないほうがよい期限(安全に食べられる期限) | おいしく食べられる期限。過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではない |
| 表示される食品 | 弁当・サンドイッチ・生めん・ケーキなど、いたみやすいもの | スナック菓子・カップめん・缶詰・ペットボトル飲料など |
| 共通の注意 | どちらも、袋や容器を開けていない状態で、表示どおりに保存した場合の期限 | 開けたあとは、期限に関係なく早めに食べる |
消費者庁の説明をもとにした一般的な内容です。食品ごとの扱いは、表示や保健所・メーカーの案内にしたがってください。
期限切れを防ぐコツ
- 先入れ先出し:新しく入荷したものは奥に、期限の近いものを手前に置き、古いものから使います。
- 確認の時間を決める:開店前・閉店後など、毎日決まった時間に表を見ます。
- 入荷したらすぐ記入:書き忘れがあると、管理表が役に立ちません。
- 期限の近いものの使い道を決める:まかない・日替わりメニュー・値引き販売など、早めに使う方法を決めておくと、廃棄が減ります。
冷蔵庫の温度の記録は冷蔵庫温度記録表、衛生管理の点検は衛生管理の点検表、在庫の数は在庫管理表が使えます。
よくある質問
印刷して紙で使えますか?
使えます。ただし、残り日数と状態は印刷した日のものになります。紙で使うときは、PDFを印刷して期限の日付を書き、確認した日に印をつける使い方がおすすめです。
家庭の冷蔵庫や防災の備蓄にも使えますか?
使えます。備蓄品は期限が長いので、半年に1回など時期を決めて確認します。備蓄の量の目安は防災チェックリストにあります。
Googleスプレッドシートでも使えますか?
使えます。Googleドライブにアップロードして開くと、計算式や色分けもそのまま動きます。印刷の位置は少し変わることがあるので、印刷プレビューで確かめてください。